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限量莊園


薩爾瓦多

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?El Salvador Santa Ana Finca Guayabo RFA





? ?風味描述

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淡淡花香氣,清新水蜜桃、柑橘及青蘋果、太妃糖酸甜,巧克力醇度,牛奶糖、藍莓、核果及熱帶水果甘甜尾韻。


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?咖啡檔案

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國家

產區

海拔

處理方式

品種

認證

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薩爾瓦多

Santa Ana區

約1350公尺

50%水洗+50%蜜處理

Bourbon

雨林??

?



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苦味 ●●○○○

果酸?●●●○○

甘甜?●●●●○

香氣?●●●●○

餘韻?●●●●○





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?咖啡故事

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Finca Guayabo是位於薩爾瓦多 Santa Ana 聖安娜火山區的優質咖啡農莊,海拔高度在 1,300~1,500 公尺處,火山帶的山腰上水氣充足,有許多的微型氣候,造就此處種植的咖啡風味非常細緻。此農莊種植 Bourbon 品種為主,且區域內原始林相保留完整,園內常會有鳥類、爬蟲類等野生動物來訪。 Finca Guayabo 以不同處理法來呈現這支咖啡豆,以 50% 的蜜處理、50% 的水洗法在薩爾瓦多當地就調和成這支風味獨具的「巧克力情人」單一產區的咖啡,以 100% 的 Bourbon 品種,用二種不同的處理方式,讓整個咖啡的風味更加多層次,口感更豐富。 在處理法方面,蜜處理作法是先將咖啡豆運到海拔約 800 公尺的蜜處理場做處理,在海拔較低的地方處理的好處是此處不易起雲霧,且日照充足、紫外線強,讓咖啡豆得以吸收足夠熱能,呈現非常好的香氣,且在這樣的地方做蜜處理咖啡,能在很短的時間內讓咖啡果充分曬乾,風味更能很紮實的呈現。 水洗法則運用此區域豐富水資源,讓咖啡呈現很乾淨的口感。用這樣的混合方式配方而成的單一莊園咖啡豆,是農莊主想要表達的風味。 因為此咖啡充滿了巧克力、可可、核果奶油的調性,整個厚度很滑順,適合中焙方式來呈現這支咖啡獨特的巧克力味,所以我們特別命名為「巧克力情人」。






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開箱文








































































































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